Au cours du XIXe siècle, des immigrants français font connaître le jeu de l’autre côté de l’Atlantique aux États-Unis. Or, à cette époque, le jeu était illégal depuis 1836 et on ne pouvait jouer à la roulette que dans des tripots clandestins à Paris. En 1745, une loi anglaise signée par George II fait mention de « la lecture du jeu dit de Roulet ou Roly-Poly ». Les premières mentions de ce jeu apparaissent à travers des documents juridiques réglementant cette pratique. Le mot en français est utilisé pour la première fois en 1716 à l'hôtel de Soissons à Paris et désigne une petite roue avec des cases. La roulette fait son apparition en Italie au début du XVIIe siècle sous le nom de biribi ou hoca.
Le croupier peut cependant terminer un placement si et seulement si le joueur l'a commencé lui-même, ce dernier énonçant alors des ordres du type « complétez le tiers », ou « complétez la figure du 9 ». Le joueur doit déposer préalablement son jeton sur le tapis avant que le croupier puisse le reprendre. Il retire le poids, prend le tas de jetons et les place devant lui. Cependant, dans cette dernière version, il n'y a pas de dolly, et un des croupiers désigne le numéro gagnant en pointant la case sur le tableau à l'aide d'un râteau. Les autres paies (colonnes, douzaines et chances simples) sont placées à côté des jetons joués. Dès lors, sauf sous la direction du croupier ou de son chef, aucune mise ne peut être placée sur le tapis. Il plaque la bille contre la rigole entourant la roulette et la lance. Une bille en ivoire (aujourd'hui en résine ou en Téflon) est lancée par le croupier en sens inverse de la rotation de la roulette et va s'arrêter sur un numéro de la roulette.
En fait ce simple calcul de 2,7 % ne fait que donner le rapport des pertes sur le total des mises. On remarque que, quel que soit le type de mise (plein, cheval, etc.), le gain espéré est toujours le même. L'avantage de la maison est donc de 1,35 % pour les mises sur des chances simples. Si un joueur mise sur un seul numéro, il y a une probabilité de 1/37 que le joueur gagne à la roulette française et remporte 35 fois sa mise, et 36 chances sur 37 qu'il perde sa mise. L'avantage de la maison est le montant moyen de la perte des joueurs. À la roulette anglaise, dans certains casinos, il est indiqué que les annonces sont interdites.
Comme dans les autres jeux de casino, le croupier est responsable du bon déroulement du jeu. Sur la table de jeu, les différentes Zeppelin Casino cases correspondent chacune à un type de mise. En effet, Charles III de Monaco légalise les jeux d’argent dans sa principauté et demande aux deux frères Blanc d’ouvrir un casino en 1860. On en trouve par exemple dans des décrets pris en Nouvelle-France (Canada), datés de 1759, interdisant expressément les jeux de « dés, hoca, faro et roulette ». Les joueurs parient sur l'endroit où la bille, entraînée aléatoirement par le mouvement de la roue, aboutit. La roulette est un jeu de hasard dans lequel chaque joueur parie sur le numéro qui sera tiré par le croupier.
Générateur de lettre aléatoire
Il s'assure, entre autres, que les mises enregistrées sont correctement payées, et qu'il n'y ait pas de triche. La disposition des numéros sur le cylindre de la roulette n'est pas due au hasard. Le cylindre de roulette est de forme circulaire, ayant une taille standard pour les casino d'environ 80 cm de diamètre. Autrement dit, un joueur qui mise une pièce sur les 37 numéros perdra à chaque coup une pièce. Après une période d’illégalité lors de la prohibition aux États-Unis (de 1919 à 1932), le Nevada l’autorise à nouveau en 1931 et l’introduit dans les casinos de Las Vegas. Cette case semble augmenter l'avantage du joueur, ce qui vaut un succès instantané aux frères Blanc. Leurs noms apparaîtront alors automatiquement sur la roue, sans que vous n'ayez rien à taper.
La bille
Il prend la bille et la replace dans la case correspondant au numéro précédemment sorti sans arrêter la rotation du cylindre. Le zéro fait perdre les mises engagées sur les chances multiples (c'est-à-dire toutes les mises portant sur les numéros, du plein à la douzaine). La bille doit faire 3 tours du cylindre pour que le jeu soit valable. Le montant des mises maximales et minimales est défini par le casino. S'ils gagnent, le croupier leur distribue leurs gains sous forme de plaques et jetons. Ils les déposent sur les cases de la table de jeu pour miser sur un numéro.